Die Blume des Salzes aus dem Mittelmeer. Nur bei idealen Windverhältnissen und der richtigen Temperatur bilden sich die feinen Salzkristalle an den Oberflächen der Salinen. Das von Hand gesiebte Salz wird in der Sonne getrocknet. Das Fleur de Sel de Méditerrannée ist bei Feinschmeckern sehr geschätzt, da es durch seine sanfte Schärfe den Speisen eine besondere Note verleiht.