Der Pfifferling verdankt seine große Beliebtheit dem charakteristischen pfeffrigen Geschmack. Er ist aromatisch und würzig. Die Pfifferlinge werden sorgfältig ausgewählt und strengen Kontrollen unterzogen. Getrocknete Pfifferlinge sind nicht weniger aromatisch als frische. Pfifferlinge eigenen sich ideal als Beigabe zu allen Fleischgerichten und für kräftige Saucen.