Diese grüne Tapenade wird in der Provence hergestellt. Sie besteht aus grünen Oliven (94%), Sardellen, Kapern, Olivenöl und Kräutern aus der Provence. Gründe Tapenade wird auf Toast oder als Dipsauce zum Aperitif serviert. Sie eignet sich auch ausgezeichnet zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten oder zur Verfeinerung von Salatdressing.