Coq au Vin ist ein typisch französisches Gericht. Die Marinade besteht aus Madiran, dem kräftigen und herben Wein der Gascogne, gemischt mit Gemüse der Saison und regionalen Kräutern. Die Fleischstücke werden angebraten und danach langsam gedünstet. Speck, Karotten, Champignons und kleine Zwiebeln tragen ebenfalls zum vollendeten Geschmack dieses echten kulinarischen Meisterwerks bei.

Eine schmackhafte, mit Obstbränden und Fruchtlikören abgerundete Orangensauce, erlesenes Geflügelfleisch und das traditionelle Rezept machen diesen Klassiker der süß-sauren Gerichte zu einer der raffiniertesten Zubereitungen der französischen Küche.